Впервые встретившись со студенческой столовой в Китае, возникает мысль, а как же студенты будут садиться кушать за такие столики. Пластмассовые сиденья были намертво привинчены к аналогичным, как выяснилось, по всей территории страны, пластиковым столам на очень маленьком расстоянии, и невзирая на весь недавно сооруженный столовский high-tech нового столетия и персонал в колпачках и специальных масках, все это оформление напоминало какой-то кубрик на корабле, в котором все прикреплено к полу, чтобы не двигалось по всему пространству во время шторма. Можно подумать, что это всё частный колледж, экономия средств и расходного материала, однако зачем прикручивать-то всё это глухо. Но как оказалось, такого же плана дела во всех государственных университетах, так что начинаешь понимать, что это аналогичный дизайн для всей огромной и многомиллионной страны. Комплектация стол-стулья доставляется уже в фабричной упаковке, а не собирается непосредственно на месте, что утрудняло бы всю технологию. Убрал целлофановую обертку, закрепил к полу конструкцию, вот и все. Китайское новшество 21-го столетия.

Столовые для студентов в Китае – не хуже европейских

  На производстве, понятное дело, не интеллектуалы трудятся, изучающие древние трактаты в каллиграфических иероглифах, однако им проще приспособиться к производству многомиллионных столовых комплектов по аналогичному типу, чем многочисленным вчерашним колхозникам собирать такие комплекты стол-стул в различных уголках Китая. Пик эргономической модернизации Китайской республики. Вести споры относительно того, что европейский образец единого дешевого high-tech типа: "отдельный стол - четыре отдельных стула" может быть лучше либо хуже китайского образца столового дизайна "сел и съел". А что еще говорить о смешанном варианте университетской столовой России, где представлены ещё доперестроечные стулья наполовину из дерева – половину из металла.

  Европейские столовые для студентов предоставляют в полной мере свободу передвижения в середине большого выбора различных супов, вторых блюд, закусок, выпечки и напитков. Блюда основные (которых не больше трех-четырех) по тарелкам насыпает повар на раздаче, для чего нужно подождать небольшую очередь. Варианты действий - из вторых бери, что нравится, а основное блюдо, непосредственно из горячего котла насыпает человек из кухни. Не воспринимаешь такую систему и нет желания стоять в хоть и небольшой, но очереди – обращаешься к самообслуживаемым супам и закускам, таким образом все и дешевле будет. В процессе такого разнообразия свободного выбора потребительское желание стимулируется до такой степени, что и цены не успеваешь замечать. Клиента радуют разнообразием выбора до того, что он забывает о финансовом аспекте. И лишь на выходе в зал около кассы невольно начинаешь осознавать, что студенческая столовая - это всё же самое дешевое место в плане плотно покушать в Европе. Трудно встретить разделение на студенческий и преподавательских залы, что частенько практикуется на просторах России и Китая, в которых, по крайней мере, имеется своя очередь для преподавателей. Пожалуй, в старинных учебных заведениях Англии и других европейских университетах с многовековой историей, как у Утрехтского, есть раздельные залы для профессорского состава и fellows.

  Зачастую, европейское меню представлено дополнительными блюдами для вегетарианцев. Тогда как в Китае они не выделяются в отдельную группу едоков, однако, когда на раздатке отобрать лишь растительные или мучные блюда, тогда и в китайской столовой можно ощутить себя вегетарианцем. В Европе повсеместно преобладает стандартный супермаркетовский потребительский стиль, и студстоловые не являются исключением - огромное разнообразие представленных блюд, максимальная свобода покупателя при контроле поваров за использованием продуктов, оплачивать нужно только на выходе и сразу по всем пунктам. Меню как обычно составлено очень мелким шрифтом, поэтому всем клиентам нужно довериться кассирше. Наверное, на кассу принято ставить человека с лицом, вызывающим у всех доверие, как в Европе, так и в России.

Китайская студенческая столовая

   У студентов есть возможность подработать в столовой убирая столы или моя посуду, схема работы такая же, как и в Макдональдсе, оплата почасовая. В Китае подобная возможность также существует для беднейших студентов, которых определяет студенческий союз. Такие студенты работают во время завтрака-обеда-ужина, а взамен получают трехразовое питание, и сверху юаней 100 за месяц, что их в принципе устраивает, так как хоть малая, но экономия для бюджета провинциалов-родителей, к тому же и покушать можно как следует, а также соседей по комнате накормить.

  Китайские столовые обустроены по образцу полного контроля поваров над процессом раздачи. Вместе с тем, выбор для покупателя есть огромный. Гурманского разнообразия здесь даже больше, нежели на просторах Европы, поскольку с разнообразием местной кухни трудно соревноваться какой-либо кулинарской традиции - в студенческих столовых можно повстречать шашлык из жаворонков, черепах, ножки лягушек и уже точно не студенческие, а вариант для обеспеченных - креветки. Так как, меню рассчитано также и на кушающих здесь среднеклассовых университетских работников, к тому же и студенты встречаются такие, что помимо деликатесов ничего и не приемлет, и это с учетом того, что большинство сидит преимущественно на овощной диете. Работники столовой сами положат в тарелку или пластиковый lunch-box все то, на что укажет потребитель. Здесь и китайский необязательно знать.

  Существенное отличие - обустройство столовой. В минималистическом стиле китайской студстоловой нет никакого места для картин, мозаики, различных там рыбок в аквариуме. Несмотря на то, что в учебных корпусах они очень часто присутствуют, а когда аквариум еще и больших размеров, так туда уборщица запросто может швабру окунуть. Столовые для студентов в Китае четко пищеориентированы. Да, телевизоры и там установлены таким образом, чтобы почти с любого стола можно наблюдать за игрой НБА либо корейской мыльной оперой.

  Например, в Европе телевизор в столовой редко где встретишь, принято считать, что это может отвлечь от научной деятельности, к тому же и дома, и в комнатах они везде, а для китайских учеников это зачастую единственная возможность насмотреться телевизор в достаток. Суета столовой затмевает модерновые картины и грамотные копии Пикассо.

  В КНР властвует как раз то, что у нас получило название раздатка. Сам себе можешь взять лишь палочки либо что-нибудь упакованное - пакетик молока, сок. Но и здесь есть существенное отличие от раздатки советского образца. В российской студенческой столовой, которые преимущественно сооружены задолго до распространения high-tech наворотов, раздатка от части получила демократические элементы, а иногда и полностью европеизирована: множество блюд и салатов, которые не нуждаются в раздачи сразу после приготовления, находятся в свободном выборе, а основные блюда повар раздает непосредственно в присутствии покупателя.

В китайских студенческих столовых огромный выбор

  В свою очередь, европейский и свойственный для России вариант университетских едалень "поел - убери за собой" в Поднебесной не нашел распространения: уж очень много желающих прибираться со столов за минимальную плату, которая к тому же, втрое превышает невероятно низкую фермерскую зарплату в одну сотню юаней на месяц. Это с учетом того, что уборщик в столовой не перестает быть тем же фермером, и при возможности отправляется домой кормить голодных свиней и кур, если расположение университета позволяет. При таком раскладе человеку, работающему басбоем не позавидуешь, вот только люди соглашаются работать за место в общежитии колледжа, за ту же еду, та и просто за возможность работать в большом городе и законную регистрацию, поэтому чтобы стать уборщиком в зале нужно еще постараться. Поэтому китайская студенческая столовая несколько похожа на ресторан - в зале работает достаточно людей на подхвате, да и посетитель о состоянии посуды не заботиться, поскольку столы своевременно очищаются наемными уборщиками.

  Европейский кампус отличается и тем, что рестораны все-таки вынесены за пределы, тогда как возле китайской столовой хороший ресторан как правило располагается неподалёку, в соседнем зале можно уже заказывать деликатесы типа собачьего мяса либо утки по-пекински, здесь и официантки немного почище столовских, однако шум от столовки не покидает и заставляет клиента жевать со скоростью, как в Макдональдсе. Между прочим, близость столовки, наверное, как-то воздействует на уровень ресторанных поваров, складывается впечатление, что они там периодически заменяют друг друга. Каждый китайский студент не доволен качеством пищи в столовых и высокими, по их меркам, ценам. Так что вокруг каждого китайского кампуса, либо даже не покидая его пределы, с утра до вечера орудуют семейные кафешки, забирающих большую часть студенческих финансов. Удивительно, почему администрация ВУЗов не ведет бой с ними, можно предположить, что они в откатах либо, как в варианте с колледжем в Чунцине, рестораны отдают каждый месяц большую арендную плату. Тогда как сельских торговцев разными фруктами охранники из кампуса прогоняют, но многочисленные пельменные, кафешки, закусочные, ресторанчики, живут припеваючи в нескольких шагах, и это учитывая то, что у них каникулы по длительности, как студенческие.

  Китайская система столовской раздатки, зачастую, с деньгами не имеет дела. Поварятам ни администрация, ни частный руководитель не доверяет. Сегодня в китайских столовых посетители сразу кладут средства на карточку, а после уже платят с помощью электронных кассовых аппаратов. Поварята не имеют доступа к деньгам, только нажимают на клавиши. По большому счету, это гигиеничная и надежная технология. В противном случае повара оставляли бы себе на чай, как это происходит у нас в столовых, где, можно говорить, допущенный к столу коллектив в явном сговоре с кассиршей, в противном случае, их зарплата давно бы всех оттуда прогнала. Но в Китае очень много внутренних мигрантов-поварят и уборщиков, которые согласны работать за право должным образом покушать.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Культурные ценности

Июль 05, 2015

Сады Шанхая – жемчужины китайского садоводства

Юйюань Сад Радости или Юйюань (豫园) – один из самых известных классических парков Китая, и уж точно самый известный в Шанхае. Парк был построен более 400 лет назад, во времена правления династии Мин. Его создал Пань Юньдуань, бывший казначей, чтобы порадовать…
Июнь 19, 2015

Сады Сучжоу

Город Сучжоу, расположенный в провинции Цзянсу, на юго-востоке Китая, часто называют «восточной Венецией». Прогулявшись по городу хоть раз, вы поймете, что такое сравнение вполне оправдано. Город стоит на Великом канале Китая – водной артерии, соединяющей…
Май 26, 2014

Монастыри Китая – колыбель старинных религий

На территории КНР существует большое количество старинных монастырей и храмов, которые…
Нояб 07, 2013

Необычная пустыня Гоби в Китае

Название пустыни Гоби переводится с монгольского языка как что-то на подобии «покрытой…
Окт 27, 2013

Национальный парк Китая Чжанцзяцзе

Китай на весь мир достаточно славится не только лишь собственными изобретениями,…

Популярные города

Октябрь 31, 2017

Город Нинбо, Китай

На территории северо-восточной части китайской провинции Чжецзян расположился город Нинбо. В переводе с китайского языка его название означает «Спокойные волны». Северные окраины Нинбо окутывают воды залива Ханчжоувань. Восточный регион города находится около…
Октябрь 31, 2017

Город Муданьцзян в Китае

Город Муданьцзян расположен в северо-восточном регионе Китая, в провинции Хэйлунцзян, по берегам одноименной реки. Население немногим более шести ста сорока шести тысяч человек, а когда к этому показателю добавить количество населения пригорода, то общее…
Окт 31, 2017

Город Чжухай (Zhuhai), Китай

Чжухай – небольшой город (по местным меркам), расположенный в провинции Гуандун в южной…
Окт 31, 2017

Город Шаосин – Венеция в Китае

Шаосин - китайский город в провинции Чжэцзян. Округ находится на юге от реки Янцзы и весь…
Июль 05, 2015

Шаньдун – одна из самых развитых провинций Китая

Провинция Шаньдун (山东) находится на востоке Китая, с трех сторон омывается водами Желтого…

Пляжные курорты

Январь 07, 2014

Лечение в китайском Даляне

Традиционная китайская медицина и их классическая фармакология уже долгое время и очень даже заслуженно вызывают огромный интерес по всему миру. Восточная медицина уходит своими корнями в древнейшие времена — одной из начальных книг по китайской медицине…
Март 20, 2013

Курортный городок Дадунхай (Dadonghai, China)

Дадунхай – один из популярнейших курортов на острове Хайнань. Находится в…
Март 08, 2013

Курортный город Байдахэ (Beidaihe,China)

Одним из популярнейших курортов Китая является Байдахэ. Административно он подчиняется…

Новости Китая

Январь 10, 2014

За 2013 год в Китае высажено более 2 миллиардов саженцев леса

Прошлый 2013 год ознаменовался для Китая резким увеличением озеленения территории. Так новые саженцы леса увеличились на площади в более чем 90 миллионов му (15 му – около 1 гектара). Фактически план озеленения Китая за 2013 год не только выполнен, но и…
Янв 08, 2014

Общее количество курильщиков в Китае превысило 1 млрд.человек

По данным официальной статистики Китая число курильщиков перевалило за 300 миллионов…
Апр 28, 2013

Гостиницы Пекина – цены и правила поиска

Как известно Пекин является столицей Китайской Народной Республики, город с богатейшей…