Галерея Китая

Зеленые холмы северного Таиланда имеют небывалое сокровище - стадо из 20 слонов, которое испражняется одной из наиболее дорогостоящих на планете вариаций кофе.

Такого рода уникальный напиток, о котором утверждают, что его выделяют землистый аромат и нежный вкус, варится из зерен, проглоченных таиландскими слонами и выделенными на следующий день из навоза слона. Существующие в кишечнике слона реакции добавляют в кофе то, что творцы сорта именуют неповторимым вкусом.

Black Ivory  - самый дорогой кофе из испражнений слона

Данный сорт кофе – провоцирующий неприязнь либо невероятным образом чарующий – не просто один из наиболее нетрадиционных типов кофе на планете, а и один из самых ценных, в плане стоимости. Его цена свыше тысячи долларов за один килограмм.

Только вот ощутить на себе прелести такого кофе, носящего название Black Ivory, получили возможность лишь богатые либо очень часто путешествующие. Совсем недавно он вышел на прилавки некоторых дорогих отелей в отдаленных частях планеты — сначала на севере Таиланда, после на Мальдивах, и дальше в Абу-Даби — стоимостью приблизительно 50 долларов за небольшую чашку.

Журналисты Associated Press поехали в Золотой треугольник – регион, исторически получивших славу изготовления более мощных, нежели кофе, наркотиков, где производится новый напиток, дабы взглянуть на хоботных бариста в процессе работы – и ощутить результат их дела из небольшой чашечки.

Посреди затуманенных гор на границе Таиланда, Лаоса и Бирмы творец этого сорта кофе, основываясь на показателях биологических исследований, приоткрыл занавес по насущному вопросу – почему вот слоны?

Кофе из кишечника слона

В процессе того, как слон потребляет кофе, его желудочная кислота разбавляет белок, который делает кофе горьким. Вследствие этого имеем довольно нежный напиток, без традиционной горчинки. Так это объясняет Блейк Динкин (Blake Dinkin), который спустил на разработку сорта Black Ivory более 300 тысяч долларов.

Можно считать этого своего рода аналогом «циветтового кофе» либо «копи лувак» - также невероятно дорогого сорта кофе, который добывают из экскрементов напоминающих хорьков циветт. Только вот массивный слоновий желудок придает кофе дополнительные особенности.

Слон такого себе рода натуральная медленноварка. Процесс переваривания зерна занимает 15-30 часов, к тому же они перерабатываются совместно с бананами, сахарным тростником и другими ингредиентами вегетарианского рациона словно, набираясь неповторимым землистым и фруктовым ароматом, рассказывает 42-летний канадец, до этого специализирующийся на «циветтовом кофе».

По его мнению, в желудке слона протекает процесс природной ферментации. Это придает кофе запах, которого не было у остальных видов напитка.

Работники заповедника в джунглях, на территории которого обитает слоновье стадо, сперва отнеслись к подобной идее критически.

Самый дорогой кофе  - из фекалий слона

«Изначально мы задумались о кофеине — а не привыкнут ли к нему наши слоны, не станут ли зависимыми к кофе? – рассказывает Джон Робертс (John Roberts), занимающийся животными в фонде дикой природы Golden Triangle Asian Elephant Foundation – кров для спасенных животных, которое теперь имеет 8% от прибыли за кофе и расходует их на охрану здоровья слонов. – Как мы сейчас видим, никакого ущерба слонам не причиняет кофе».

Как говорит Динкин, до того, как изложить фонду собственное предложение, он приобщил к проекту ветеринара из Канады, который проанализировал кровь у слонов в питомнике и пришел к выводу, что они не способны усвоить кофеин из сырых кофейных зерен.

Было решено попробовать, так как что мы в поисках всевозможных вариантов для заработка на удержание слонов. Так высказался Робертс, которые оценивает расходы на содержание каждого слона приблизительно в 1000 долларов ежемесячно.

Говоря о высочайшей цене кофе, Динкин отмечает, наполовину улыбаясь, что слоны – очень непродуктивные работники. Дабы получить один килограмм Black Ivory, необходимо более 30 килограмм свежих кофейных ягод. Преимущественная часть зерен пережевывается, ломается либо теряется в густой траве уже после процесса испражнения.

Помимо этого, процесс в общем очень трудоемок и задействует ручную работу. Для Black Ivory используются исключительно зерна «арабики», раздобытые вручную девушками из местного племени на малой горной плантации. В результате того, как слоны проведут свои обязанности, жены слоновьих погонщиков подбирают навоз, мнут его и изымают из него кофе. Ягоды аккуратно омываются и достаются из них кофейные зерна, которые вследствие обсушивают в Бангкоке.

Понятное дело, слоновий кофе получил славу и над ним часто подшучивают. Данкин рассказал нам кое-какие: «кофе дерьмоччино», «мягкий до последней какашки» или «кофе слонофекальный».

Вот и Джей Лено (Jay Leno) далеко на Голливудских холмах коснулся этого вопроса.

«Вот что меня волнует, - поинтересовался он, – кто впервые, заметив кофейные зерна и навоз слона, придумал: А ведь когда это размолоть и выпить, точно же будет вкусно?»

Но, когда позабыть о шутках, люди на самом деле пьют Black Ivory. Первую партию в 70 килограммов распродали быстро. Динкин планирует продавать каждый год в шесть раз больше кофе. Главными покупателями они видит людей сравнительно состоятельных, неконсервативных, открытых к экспериментам и желающих поделиться чем-то новым с близкими.

Сейчас Black Ivory можно встретить лишь в нескольких элитных отелях Anantara, кроме того и в Золотом треугольнике около слоновьего фонда.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Культурные ценности

Июль 05, 2015

Сады Шанхая – жемчужины китайского садоводства

Юйюань Сад Радости или Юйюань (豫园) – один из самых известных классических парков Китая, и уж точно самый известный в Шанхае. Парк был построен более 400 лет назад, во времена правления династии Мин. Его создал Пань Юньдуань, бывший казначей, чтобы порадовать…
Июнь 19, 2015

Сады Сучжоу

Город Сучжоу, расположенный в провинции Цзянсу, на юго-востоке Китая, часто называют «восточной Венецией». Прогулявшись по городу хоть раз, вы поймете, что такое сравнение вполне оправдано. Город стоит на Великом канале Китая – водной артерии, соединяющей…
Май 26, 2014

Монастыри Китая – колыбель старинных религий

На территории КНР существует большое количество старинных монастырей и храмов, которые…
Нояб 07, 2013

Необычная пустыня Гоби в Китае

Название пустыни Гоби переводится с монгольского языка как что-то на подобии «покрытой…
Окт 27, 2013

Национальный парк Китая Чжанцзяцзе

Китай на весь мир достаточно славится не только лишь собственными изобретениями,…

Популярные города

Октябрь 31, 2017

Город Нинбо, Китай

На территории северо-восточной части китайской провинции Чжецзян расположился город Нинбо. В переводе с китайского языка его название означает «Спокойные волны». Северные окраины Нинбо окутывают воды залива Ханчжоувань. Восточный регион города находится около…
Октябрь 31, 2017

Город Муданьцзян в Китае

Город Муданьцзян расположен в северо-восточном регионе Китая, в провинции Хэйлунцзян, по берегам одноименной реки. Население немногим более шести ста сорока шести тысяч человек, а когда к этому показателю добавить количество населения пригорода, то общее…
Окт 31, 2017

Город Чжухай (Zhuhai), Китай

Чжухай – небольшой город (по местным меркам), расположенный в провинции Гуандун в южной…
Окт 31, 2017

Город Шаосин – Венеция в Китае

Шаосин - китайский город в провинции Чжэцзян. Округ находится на юге от реки Янцзы и весь…
Июль 05, 2015

Шаньдун – одна из самых развитых провинций Китая

Провинция Шаньдун (山东) находится на востоке Китая, с трех сторон омывается водами Желтого…

Пляжные курорты

Январь 07, 2014

Лечение в китайском Даляне

Традиционная китайская медицина и их классическая фармакология уже долгое время и очень даже заслуженно вызывают огромный интерес по всему миру. Восточная медицина уходит своими корнями в древнейшие времена — одной из начальных книг по китайской медицине…
Март 20, 2013

Курортный городок Дадунхай (Dadonghai, China)

Дадунхай – один из популярнейших курортов на острове Хайнань. Находится в…
Март 08, 2013

Курортный город Байдахэ (Beidaihe,China)

Одним из популярнейших курортов Китая является Байдахэ. Административно он подчиняется…

Новости Китая

Январь 10, 2014

За 2013 год в Китае высажено более 2 миллиардов саженцев леса

Прошлый 2013 год ознаменовался для Китая резким увеличением озеленения территории. Так новые саженцы леса увеличились на площади в более чем 90 миллионов му (15 му – около 1 гектара). Фактически план озеленения Китая за 2013 год не только выполнен, но и…
Янв 08, 2014

Общее количество курильщиков в Китае превысило 1 млрд.человек

По данным официальной статистики Китая число курильщиков перевалило за 300 миллионов…
Апр 28, 2013

Гостиницы Пекина – цены и правила поиска

Как известно Пекин является столицей Китайской Народной Республики, город с богатейшей…